8月10日からずっと、家に籠もり、子どもたちからの相談に答えています。

でも、学校が休みになったことと、家族がみんな家にいるせいか、相談件数は、ぐっと減っています。

私の生活する湘南は、ものすごい人出です。家の周りの道路も大混雑。海の家は、今年は開設されていませんが、多くの人が来ています。

でも、その車のナンバーは、ほとんどが神奈川県内のナンバー。その中にちらりほらりと東京ナンバーの車や地方ナンバーの車が混じっているという状況です。

そのような中、昨日は、私が夕食当番でした。2センチの厚さの豚ロース肉で、たくさんのとんかつを揚げました。

豚肉は、１時間室内で常温に。丁寧に筋切りし、それを、小麦粉、卵、パン粉、再度小麦粉、卵、パン粉と、二度づけします。15分ほど、それを休ませ、皮をなじませ、まずは、160度の油で、8分揚げます。それを、また、数分休ませた後、今度は、180度の油で、再度4分揚げます。

たくさんの千切りキャベツとともに並べ、ソースは、タマネギ、醤油、みりん、砂糖、酒で作った、シャリアピンソース。ホースラディッシュとポン酢で作ったソース、市販のとんかつソースに辛子をまぜたソースからお好みで選んで食べました。

最高のとんかつ。みんなが大変喜んでくれました。

私は、料理と勉強が大好きです。理由は簡単です。心と手間を惜しまなければ、必ず素晴らしい結果が出るからです。

今日からは、少し「大乗仏教」関係の本を読み込んでいきます。